Франшизы кофейни

Лучшие франшизы кофеен в России 2025

Какой кофе вы предпочитаете? Раф или капучино? А может быть, вы ценитель крепкого двойного эспрессо? Если раньше, выпить хороший кофе можно было только в ресторанах или специализированных брендовых кофейнях, то теперь буквально на каждом шагу.

Ниже мы подобрали проверенные модели бизнеса, которые готовы к старту в вашем городе.

Перейти к обзорной статье

Список франшиз кофеен

Форматы кофеен

Кофейни — это места, где можно насладиться ароматным кофе и уютной атмосферой. Они стали популярными во всём мире и предлагают различные форматы, которые могут удовлетворить разнообразные потребности посетителей.

Вот некоторые из наиболее популярных форматов кофеен:

1. Классические кофейни. Это традиционные заведения, где подают свежесваренный кофе, чай и другие напитки. Здесь также можно попробовать выпечку и десерты. Классические кофейни обычно имеют уютную атмосферу и стильный интерьер.
2. Авторские кофейни. В таких заведениях акцент делается на качестве ингредиентов и уникальности рецептов. Авторские кофейни часто предлагают эксклюзивные сорта кофе и необычные вкусовые сочетания.
3. Кофейни с акцентом на здоровом питании. В этих заведениях особое внимание уделяется полезным продуктам и напиткам. Кофейни здорового питания предлагают альтернативы кофе без кофеина, а также разнообразные смузи, соки, салаты, напитки на альтернативном молоке.
4. Кофе-бары. Этот формат предполагает более быстрое обслуживание и более доступные цены. Кофе-бары обычно предлагают ограниченный ассортимент напитков и выпечки.
5. Мобильные кофейни. Такие заведения представляют собой передвижные точки, которые могут перемещаться по городу. Мобильные кофейни удобны для тех, кто хочет насладиться кофе в дороге или на открытом воздухе.
6. Коллаборативные кофейни. Эти заведения создаются в партнёрстве с другими брендами или организациями. Коллаборативные кофейни могут предлагать специальные акции и скидки для своих партнёров.
7. Лофт-кофейни. Этот формат характеризуется индустриальным стилем интерьера и атмосферой творчества. Лофт-кофейни часто привлекают молодых людей, которые ценят оригинальность и креативность.
8. Тематические кофейни. Здесь всё оформление и концепция связаны с определённой тематикой, например, литературной, музыкальной или киношной. Тематические кофейни создают уникальную атмосферу и привлекают посетителей, интересующихся данной темой.
9. Семейные кофейни. Такой формат ориентирован на посетителей с детьми. Семейные кофейни предлагают детские меню, игровые зоны и развлечения для детей.
10. Кофейный вендинг. Автоматы, которые можно встретить во всех торговых центрах. Недорогая цена, среднее качество, маленький объем и скорость приготовления. Пару минут и можно дальше бежать по своим делам.
11. Стойка самообслуживания. Здесь уже речь идет о более качественном напитке, который готовит профессиональная кофемашина за 2-3 минуты. А посетитель может почувствовать себя немного бариста, выбирая напиток и добавляя любимые сиропы.

Каждый из этих форматов имеет свои особенности и преимущества, что позволяет кофейням привлекать разнообразную аудиторию и удовлетворять различные потребности посетителей.

Рейтинг топ-10 лучших франшиз кофеен в России по версии каталога Франшиза Инфо

В сегодняшнем мире кофейни стали настоящими центрами притяжения для людей, ценящих уют, комфорт и качественный сервис. Мы рассмотрим с вами особенности и преимущества популярных франшиз кофеен.

Франшиза Coffee Machine

Компания начинала развиваться и позиционировать себя как кофе для автолюбителей. Основатели располагали точки в местах, где водителям комфортно будет подъехать. На сегодня же у них разработаны три варианта открытия, которые расширяют целевую аудиторию: автокафе, фудтрак и остров в ТЦ. Цена открытия кофейни начинается от 2 млн рублей.

Ключевое преимущество – в договоре прописывается гарантия возврата 70% вложений. Условие простое – через год бизнес показал, что продолжение деятельности не принесет экономической выгоды.

Франшиза COFFEESHOP COMPANY

Бренд известный своей устойчивостью к кризисам, а также высокой лояльностью арендодателей. Как и в любом бизнесе, чтобы открыть свою кофейню под брендом COFFEESHOP COMPANY – нужно будет не только оплатить 1 млн руб. в качестве паушального взноса, но и потрудиться. С помощью и поддержкой управляющей компании можно выйти на прибыль до 3,5 млн руб. за 2-3 года работы. Средний доход с одной точки порядка 400 тыс. руб.

Не так давно компания запустила еще один бренд Espress It, сделав его более доступным и экономичным в открытии. Если для открытия Кофешопа нужно минимум 7 млн рублей, то здесь от 1,5 млн руб. Разница существенна, а поддержку, которую получают франчайзинг-партнеры – одинаковая. Единственный минус – бренд не настолько раскрученный, но здесь поможет решить вопрос непревзойденное качество кофе, реклама и сарафанное радио.

Франшиза Лалибела кофе

Восходящая звезда франчайзингового холдинга «Росинтер Ресторантс», которая запустилась в 2024 году. Флагманская точка начала работать 16 марта. Бренд запущен в партнерстве с одноименным крупнейшим производителем кофе, что гарантирует высокое качество сырья и своевременные поставки.

Другие преимущества франшизы Лалибела кофе:

• Франчайзер, который предоставляет полноценную поддержку с обучением;
• Заключение договора коммерческой концессии – могут позволить себе далеко не все компании, многие работают по дилерскому договору, договору оказания услуг и т.д.;
• Команда запуска включает в себя трех профи, которые облегчат вам жизнь на старте и помогут настроить беспрерывную работу.

Очень необычный яркий и солнечный бренд с африканскими нотками, пришелся по вкусу гостям и жителям Москвы. Дизайном кофейня выгодно отличается от других предложений в этом сегменте.

Франшиза КОФЕЛАР

Проект относится к кофейням самообслуживания, которые становятся все более популярны в России. За счет небольшой занимаемой площади – арендная плата очень низкая. Из сотрудников – 1 человек, который тратит около 30 минут в день на обслуживание точки, при этом большая часть процессов контролируется удаленно через приложение. Для экономии многие начинающие предприниматели вначале выполняют все работы сами. Благодаря невысоким затратам – бизнес окупается быстрее классической кофейни.

Бизнес отличается своей простотой и быстрым запуском. Разобраться в нем будет несложно. Из минусов – такие кофейни работают на нормальный доход только сетью, т.е. необходимо будет открыть минимум 3 точки.

Управляющая компания также предоставляет гарантию обратного выкупа оборудования, в том случае, если кофейни не вышли на прибыль через год работы.

Франшиза DO.BRO Coffee

Проект предлагает запуск в 5 вариантах форматов: от кофе с собой до кофейни со школой бариста. Вложения варьируются соответственно от 1 млн рублей. За счет разнообразия вариантов можно рассматривать бизнес для запуска в небольших городах. Обучение партнера происходит удаленно или очно (франчайзи приезжает в городе франчайзера и проходит обучение на флагманской кофейне).

Преимущества предложения:

• Управляющая компания имеет собственный опыт работы – более 15 лет;
• Бизнес-модель с высокой рентабельностью – 50%;
• У франчайзера есть договоренность об установке их кофе-стоек в бутиках и обслуживающих центрах мобильных операторов, Сбербанка и некоторых федеральных супермаркетов.

Франшиза Точка черного

Формат кофейни самообслуживания популярный и востребованный. Для покупателей – быстрее и дешевле, по сравнению с этими же показателями в полноценной кофейне. Если рассматривать бизнес с точки зрения его владельца – франчайзи, то в преимущества можно записать низкие затраты и прибыль с каждой точки в районе 50-70 тыс. руб. (зависит от количества трафика). Ещё одним крутым плюсом является возможность предложить клиентам востребованный ассортимент напитков и десертов. Вы можете установить рядом автомат с закусками и десертами, которые увеличат доход и порадуют покупателей.

Конечно, как и в любом бизнесе, здесь есть свои недостатки. Самый большой из них – кражи и вандализм. Поскольку в кофейне нет персонала, который мог бы следить за порядком, она может стать привлекательной целью для злоумышленников. Если место попадется совсем нехорошее (так, что расходы будут превышать доходы) – в любой момент можно найти другое и с небольшими затратами переехать.

Франшиза Lifehacker Coffee

Компания просчитала, что для заработка в 500 тыс. руб. в год достаточно продавать 25 стаканчиков с напитками в день. У вас быстро появятся постоянные покупатели, которые оценят качество кофе и сиропов.

Безусловно, вам потребуется вникнуть в бизнес и понять, как выглядит ваш потребитель, чтобы поставить кофейню в нужном и выгодном месте. Но разобраться с азами и получить наставления вы сможете от управляющей компании.

Точки данной сети часто располагают в бизнес-центрах, где трафик состоит из вполне обеспеченных людей, готовых тратить деньги на качественный напиток практически каждый день.

Франшиза Coffee Way

Концептуальная уютная кофейня, где можно насладиться ароматным кофе, сытным сэндвичем или свежей выпечкой. Персонал строго соблюдает стандарты обслуживания, приветливо встречает каждого гостя. Идеальное знание ассортимента и меню помогают быстро сориентировать посетителей с выбором, предложить подходящий напиток по настроению и случаю. В Coffee Way готовят классические эспрессо, американо, капучино, латте, а также сезонные авторские напитки.

Для городов с небольшой численностью разработан специальный формат с пониженным паушальным вносом, чтобы сделать вхождение в бизнес максимально комфортным. Полная окупаемость проекта составляет около полугода (максимальный срок полтора года). Большая часть партнеров выходит на точку безубыточности уже через 2 полных месяца работы.

Франшиза COFFEE LIKE

Проект небезызвестного Аяза Шабутдинова, который стартовал в Ижевске в 2013 году, а на сегодня насчитывает более 1 000 точек по всей России и в СНГ. Благодаря уникальному формату, проработанной бизнес-модели и высокому качеству продукции, сеть быстро завоевала популярность.

При этом заключение одного из основателей не привело к остановке работы, наоборот, в 2024 году компания активно занялась поглощением более мелких конкурентов, чем увеличила свою численность и укрепила позиции на рынке кофеен. Кстати, они не скрывают того, что готовы продолжить расширение через выкуп действующих сетей и точек. Информация находится в открытом доступе и каждый может прочитать это на их сайте.

Одна из немногих франшиз, у которой просто невероятно огромное количество форматов сотрудничества. Запуск точки от 1 до 4 месяцев, в зависимости от масштаба проекта.

Франшиза Green House

Несмотря на то, что название больше похоже на что-то связанное с растениеводством или экологией, это полноценная кофейня. Однако, в интерьере используется много живых растений, что делает атмосферу более дружелюбной и привлекательной для посетителей. Разработано 5 форматов франшизы: начиная от окна выдачи и заканчивая кофейней площадью до 100 кв. метров.

Управляющая компания находится в Красноярске, собственные заведения открылись в 2012 году, а уже через 2 года стартовала продажа франшизы. Нельзя сказать, что основатели гнались за количеством открытых точек, в большинстве своем они подбирали партнеров таким образом, чтобы те были материально обеспечены, близки по духу и готовы были пройти серьезное обучение и трудится. Тем не менее, при инвестициях от 3,7 млн рублей, открыто более 100 франчайзинговых кофеен.

Как выбрать франшизу кофейни

Франшиза – самый простой и надежный путь к собственному бизнесу. Купить готовую модель кофейни и развернуть ее в своем городе – гораздо проще, чем придумывать все с нуля. К тому же, менее рискованно, т.к. «большой брат» подскажет где нужно подстелить соломки. Но бизнес-проектов невероятное количество, выбрать среди них лучшую – задача не простая, но выполнимая.

Что вы хотите получить? Классный бизнес, статус, узнаваемость, финансовую независимость? А может быть все и сразу? Бренд дает статус, но за него нужно прилично заплатить. Деньги с быстрым возвратом вложений – это невысокий доход. Подумайте, для чего вам нужен бизнес и сколько вы готовы в него вложить. Это значительно облегчит дальнейший выбор вариантов.

С кем вы хотите работать? Изучите какие бренды ищут партнеров в вашем городе, какие кофейни уже представлены. Не поленитесь сходить и посмотреть на их работу в качестве посетителя. Вам нужно провести небольшое исследование рынка, чтобы изучить предложения, узнать требования к партнерам и локациям, а также отзывы о самих проектах по франшизе.

А как правильно оценить франшизы? Нужно их сравнить по значимым для вас критериям:

• Обучение. Этот вопрос особенно актуален для тех, кто впервые открывает бизнес. А погружение в специфику сферы будет полезно даже опытным предпринимателям. Обучение может идти удаленно, очно с выездом в город управляющей компании и очно с выездом в город франчайзи.
• Поддержка. На каком этапе оказывается поддержка, что в нее входит. Это может быть поддержка только на старте бизнеса, поддержка до и после открытия. Самые дорогие варианты – это полное сопровождение бизнеса, где вы выступаете в роли инвестора и получаете дивиденты, а профессионалы полностью управляют вашим делом.
• Реклама. Уточните, какую помощь в продвижении оказывает франчайзер. Если это крупная федеральная сеть – они могут вести масштабные рекламные кампании на федеральном уровне, а вы ежемесячно платите фиксированную сумму или процент от оборота на маркетинговые нужды. В компаниях поменьше помогают настроить таргетированные рекламные кампании, предоставляют готовые контент-планы и макеты.
• Плановые экономические показатели. У каждого франчайзера есть финансовые планы, которые показывают планомерный выход на точку окупаемости. Рассмотрите через сколько месяцев начинает идти чистая прибыль, какие вложения вас ждут из месяца в месяц, заложил ли ваш будущий партнер процент на непредвиденные расходы. Таким образом вы сможете понять перспективность проекта.
• Посетите другие кофейни этой франшизы. Если вы живете в крупном городе, возможно, у вас в соседнем районе уже есть подобная кофейня, тогда посетить ее не составит труда. Можно посмотреть ближайшие города, куда можно доехать на машине или за несколько часов на поезде. Представьте, что вы просто посетитель и прочувствуйте внутреннюю атмосферу заведения. Насколько вам приятно находится в ней, хорошо ли обращаются с гостями, вкусные ли напитки и еда? Таким несложным способом вы поймете, что представляет собой бизнес для посетителя, будет ли желание у жителей вашего города посещать данное заведение.
• Сравните условия. Диапазон паушального взноса крайне велик. В некоторых франшизах кофеен его вообще нет, а какие-то просят существенную плату за бренд и поддержку. Есть ли роялти и какой его размер? Франчайзеры, уверенные в своем бизнесе и настроенные на долгосрочные отношения часто предоставляют рассрочку на первоначальный взнос, а также каникулы от роялти до выхода на точку ноль.
• Обсудите условия с франчайзером. Понятие «рынок франшиз» означает не только многообразие вариантов, но и то, что каждое условие может подлежать обсуждению и согласованию. Управляющие компании идут на встречу уверенным предпринимателям, готовы снижать стоимость или предоставлять рассрочку платежа. Ведь им важно получить постоянного и надежного партнера. Убедитесь, что вы понимаете все обязательства и требования, которые вы будете должны выполнять.

Следуя этим советам, вы сможете выбрать бизнес-проект, который запустите в вашем городе с минимальными рисками и минимальным шансом на разочарование.

Цена открытия франшизы кофейни в 2025 году

Открытие собственной кофейни в любом формате — это перспективный бизнес с возможностью получения постоянного и стабильного дохода, т.к. на кофейни чаще всего не влияет сезонность. В 2025 году стоимость открытия франшизы кофейни будет зависеть от многих факторов, таких как:

• Бренд. Чем громче и известнее имя – тем дороже оно стоит. Все зависит от ваших возможностей, конечно, известный бренд – это высокая узнаваемость, статус для вас. Но стоит ли вкладывать большие средства в название на вывеске – решать вам. При правильном управлении доход приносят и неизвестные заведения.
• Формат. Ранее в статье мы уже писали какое большое разнообразие форматов, вам точно есть из чего выбрать. Чем больше занимаемая площадь, тем больше будут и вложения.
• Поддержка. Если у вас есть понимание развития и опыт в бизнесе – постоянная поддержка не требуется. За счет этого можно снизить стоимость франшизы.
• Местоположение. Окраина города или центр? Место на рынке или первый этаж премиального торгового центра? Безусловно, сумма, в которую вам выйдет аренда будет существенно разница. Чем больше трафика – тем выше арендная ставка. Если ресурсы ограничены – важно найти баланс и не прогадать.
• Размер помещения. Конечно, чем больше размер вашей будущей кофейни, тем больше нужно вложений в ремонт, оснащение. Арендная плата и коммунальные услуги растут пропорционально. Как уже писали ранее, самый бюджетный вариант – стойка самообслуживания, но и годовой доход с одной стойки не превысит 600 тыс. руб. В то время как заведение полного цикла принесет от 2,5 млн руб. в год.
• Оборудование, мебель, предметы интерьера. Не ошибиться с выбором поможет франчайзер и отзывы других покупателей. Сверхдорогое оборудование в сегодняшних реалиях не всегда являются гарантией качества и надежности. Нужно потратить время и выбрать оптимальное соотношение по цене. Брать дешевые товары также не рекомендуется, в дальнейшем с ними будет больше проблем, что может привести даже к простою заведения. Не стоит экономить на стратегически важном оборудовании, например, кофемашине.
• Маркетинг и реклама. Даже самый-самый крутой бренд не гарантирует толпу посетителей с первого дня открытия, если не была запущена разогревающая рекламная кампания. Чтобы у вас всегда были гости, нужно напоминать о себе людям различными акциями, промо-предложениями, обновлением меню. Следите за трендами, чтобы реклама всегда была в точку и привлекала внимание. В зависимости от выбранной стратегии продвижения и количества используемых рекламных каналов бюджет может быть от 5 до 170 тыс. руб. в месяц.

Чтобы определить точную цену открытия кофейни по франшизе в 2025 году, вам необходимо провести детальный анализ рынка, выбрать надежного партнера и проанализировать грядущие вложения с тем учетом, чтобы денег на операционные расходы хватило на 3-4 месяца вперед. По сути финансовых запасов должно хватить на весь период выхода на самоокупаемость. Также рекомендуется обратиться к франчайзеру и получить подробную информацию о стоимости открытия.

Риски при открытии кофейни

Открытие кофейни — это перспективное и привлекательное начинание, которое может принести хороший доход. Однако, как и любой бизнес, оно сопряжено с определёнными рисками, и прежде всего финансовыми. Вы рискуете остаться без бизнеса, но с большими долгами.

1. Экономические риски. Кофейня требует значительных инвестиций на начальном этапе плюс первые 4 месяца до момента выхода на операционную окупаемость (некоторые заведения выходят на точку ноль только через 1,5 года работы). Финансовый план должен быть реалистичный, лучше учесть больше затрат, чем попасть в кассовый разрыв, из которого очень сложно выбраться.
2. Конкуренция. Сколько кофеен в вашем городе? Уверены, что много, но занять свое место можно всегда, главное подобрать проект, отличающийся от представленных на рынке. Проект, который будет иметь свою изюминку. Отличным сервисом сейчас никого не удивить, хорошее обслуживание воспринимается как данность. Но отличиться поможет необычный интерьер, уникальная рецептура напитков, особые зерна, регулярные шоу-программы и многое другое.
3. Изменение вкусов потребителей. Мода на определённые виды кофе и кофейные напитки постоянно меняется. Необходимо следить за трендами и предпочтениями клиентов, чтобы оставаться актуальным и востребованным.
4. Проблемы с поставщиками. Поставщики могут задерживать поставки, повышать цены или поставлять некачественные продукты, в первую поставку обычно они так не делают, но всегда надо быть наготове. Важно найти надёжных поставщиков, которые смогут обеспечить стабильные поставки качественных товаров по приемлемым ценам.
5. Финансовые риски. Кофейный бизнес требует постоянного финансирования. Необходимо учитывать возможные непредвиденные расходы и иметь запас средств на случай финансовых трудностей.
6. Правовые риски. Бизнес связанный с приготовлением пищи и напитков, а также наличием помещения и посадочных мест обязан соблюдать повышенные требования санитарных норм, пожарной безопасности. Если у вас есть сотрудники – обязательно соблюдение трудового законодательства. Все нюансы вам нужно знать и понимать, в противном случае можете попасть на приличный штраф.
7. Маркетинговые риски. Реклама нужна любому бизнесу, но она не всегда бывает эффективной. Нужно тщательно контролировать расходы, следить за тем, чтобы реклама себя окупала, проверять результативность кампаний. Не надо вливать большие бюджеты в непроверенные рекламные каналы. Вначале всегда делайте тестовый закуп и смотрите на отдачу.
8. Операционные риски. Операционные риски связаны с возможными сбоями в работе кофейни, такими как поломки оборудования, проблемы с персоналом и т. п. Важно иметь план действий на случай таких ситуаций и минимизировать их вероятность.
9. Расположение. Выбор не верного места для открытия кофейни может привести к разорению, ведь у вас будет меньше посетителей, чем нужно для окупаемости. Арендная ставка – значимый фактор, а также одна из основных статей расходов. Но излишняя экономия грозит потерей посетителей, что в дальнейшем приведет к потере бизнеса и большим долгам. Рекомендуем также обратить внимание на планы ремонта дорог в вашем городе, их часто публикуют на официальном сайте администрации или анонсируют в новостях. Если вы откроетесь, а через несколько месяцев дорогу закроют на реконструкцию – вы также останетесь без трафика.

Когда вы осведомлены о возможных рисках – вам будет проще совершать правильные действия и принимать верные решения.

Часто задаваемые вопросы о франшизах кофейни

Вопрос: Что такое франшиза кофейни?

Ответ: Это право на открытие собственной кофейни по отработанным планам и алгоритмам. Вы получаете модель бизнеса с готовым названием, фирменным стилем и отработанными технологиями запуска нового заведения.

Вопрос: Какие преимущества даёт франшиза кофейни для вас, как франчайзинг-партнера крупной компании?

Ответ: Вы получаете надежного помощника, заинтересованного в успешности вашего дела. Вам помогают, поддерживают, консультируют и предоставляют всю информацию, необходимую для старта и развития.

Вопрос: Есть ли риски при покупке франшизы кофейни или это 100% гарантия успеха?

Ответ: Риски есть всегда. Однако с готовой бизнес-моделью они значительно ниже. Плюс у вас будет постоянная связь с управляющей компанией, которая не даст вам совершить типичные ошибки, подскажет как поступить правильно и поделится проверенными «рецептами» ведения бизнеса.

Вопрос: Какова цена открытия кофейни?

Ответ: Стоимость складывается из:

1. Паушального взноса;
2. Роялти;
3. Арендной платы;
4. Ремонта, оснащения;
5. Количества персонала и их заработной платы;
6. Рекламы.

Управляющие компании в своих предложениях прописывают минимальную сумму для старта, а окончательная будет видна уже после определения локации, поставщиков и т.д.

Вопрос: Как выбрать подходящую франшизу кофейни?

Ответ: Конечно, сравнить. Как еще выбрать лучший вариант, который устроит вас по наполнению франчайзингового пакета, цене, условиям. Найдите тех партнеров, с которыми вам будет по пути, т.к. ваши планы на развитие и видение мира совпадают. Также полезно изучить отзывы других франчайзи и оценить емкость рынка в вашем регионе.

Вопрос: Нужна ли мне специальная подготовка для управления кофейней по франшизе?

Ответ: В большинстве случаев – нет, ведь многие управляющие компании разработали полноценное обучение с погружением во все операционные процессы. Важно ваше желание и стремление улучшить доход. Однако, есть компании, которые готовы заключить договор только с профессионалами, т.к. не хотят рисковать своей репутацией.

Вопрос: Могу ли я изменить меню или дизайн кофейни после покупки франшизы?

Ответ: Брендовое заведение оттого и считается брендовым, что в любой точке сети посетитель видит одинаковое меню, интерьер и стиль работы. Какие-то незначительные корректировки можно внести, но с обязательным согласованием управляющей компании.

Вернуться к списку франшиз кофеен.