Как открыть франшизу без опыта: советы от франчайзи Суши Wok

Подготовка материала заняла у нас 3 часа, а вы можете ее прочитать всего за 6 минут.

Для начинающих предпринимателей выбор надежной франшизы — это возможность минимизировать риски и получить поддержку опытной компании. История Анны Старцевой и ее мужа, владельцев нескольких точек Суши Wok в Новогорелово, доказывает, что даже без опыта в общепите можно построить успешный бизнес, опираясь на проверенные концепции и поддержку франчайзера.

Как все начиналось

До открытия своей первой точки в 2022 году Анна и ее муж работали в офисе и никогда не задумывались о собственном бизнесе, тем более в сфере общественного питания. Однако сокращение на работе и желание найти стабильный источник дохода подтолкнули их к поиску новых возможностей. Среди множества вариантов франшиз их внимание привлек Суши Wok — бренд, который они знали.

Решающим фактором в выборе стала полная поддержка со стороны компании. Они, как новички, нуждались в регулярных консультациях, а команда Суши Wok была на связи 24/7.

«Нам стало интересно, есть ли франшиза у Суши Wok, так как мы частенько туда ходили. Оказалось, что да, такая возможность есть. Мы почитали отзывы, узнали, что поддержка франчайзи действительно сильная, и решили попробовать, хотя для нас общепит был новой сферой», — вспоминает Анна.

Стартовые вложения и окупаемость

На запуск первой точки потребовалось около 3,5 миллиона рублей. Эти средства потратили не только на покупку франшизы, но и на аренду помещения, закупку оборудования и продуктов. Для Анны и ее мужа это были заемные деньги, однако уже через два года бизнес полностью окупил себя.

«Франшиза в черте города стоила дороже, чем в Ленинградской области, но мы решили, что городской трафик того стоит. Кредитные средства окупились за два года, и теперь мы спокойно гасим кредит», — делится Анна.

Обучение: старт без страха

Для Анны обучение в офисе компании стало важной частью на старте бизнеса. В течение 5 дней они с мужем посещали лекции и практические занятия, где специалисты компании объясняли все: от маркетинговых стратегий до работы на кухне.

«Обучение было отлично организовано. Каждый день приходили разные специалисты, которые подробно отвечали на наши вопросы и учили нас. Мы узнали, как работать с кассирами, как наладить бизнес-процессы на кухне. Даже расписали, как общаться с клиентами и решать конфликты. После этого мы чувствовали себя гораздо увереннее», — рассказывает Анна.

Настройка бизнес-процессов

После открытия первой точки на полную настройку бизнес-процессов потребовалось около двух месяцев. Анна признает, что сначала было непросто: первое время она и ее муж «жили» на работе, обучая сотрудников, налаживая связи с поставщиками и решая повседневные задачи.

«Были сложности с подбором персонала, но поддержка менеджера компании помогла решить все вопросы быстро. Постепенно процесс стал налаживаться, и мы смогли отпустить ситуацию, больше времени уделять семье», — отмечает Анна.

Расширение 

Уже через год предприниматели открыли вторую точку, а в сентябре этого года запустили третью. С каждым новым проектом было проще, потому что они заранее готовили персонал и налаживали процессы.

«Мы заранее обучили поваров и кассиров для новых точек, что значительно ускорило запуск. Сейчас рассматриваем варианты для следующих локаций», — рассказывает Анна.

Поддержка от компании

Одним из ключевых преимуществ работы с франшизой Суши Wok Анна называет колоссальную поддержку. Офис компании всегда на связи, готов помочь с любыми вопросами. Это особенно важно для начинающих предпринимателей, которые только осваиваются в новой сфере.

«Мы всегда можем рассчитывать на помощь менеджера, который курирует наш бизнес. В любой момент можно обратиться за советом, задать вопросы, и всегда получаем быстрый и компетентный ответ. Это одна из причин, почему мы решили продолжать работать с Суши Wok и открывать новые точки», — делится Анна.

Гибкость в управлении и баланс 

Один из плюсов ведения бизнеса по франшизе Суши Wok — возможность гибкого управления. Анна отмечает, что после того, как бизнес-процессы наладились, стало легче совмещать работу и личную жизнь.

«У нас двое детей, и мы можем уделять им больше времени, чем когда работали в офисе. Мы установили необходимые программы для удаленного контроля за бизнесом, настроили видеонаблюдение и можем следить за процессами из дома. Это позволяет больше времени проводить с семьей и не нужно постоянно находиться на точке», — делится Анна.

Советы для будущих франчайзи

Анна дала несколько советов тем, кто только планирует запустить бизнес по франшизе Суши Wok:

• Не бойтесь начать. 

«Мы никогда не работали в общепите, но благодаря поддержке и обучению все получилось. Если у вас есть желание учиться и развиваться, вы справитесь».

• Будьте мобильными и оперативными. 

«Иногда случаются технические сбои, как проблемы с интернетом или поставками, но нужно быстро искать решения и быть на связи с управляющей компанией».

• Ориентируйтесь на команду. 

«В общепите все завязано на людях, и вам нужно научиться выбирать тех, кто заинтересован в работе и готов обучаться».

• Используйте все возможности франшизы. 

«Специалисты в головном офисе Суши Wok всегда готовы помочь, и если возникают сложности, не стесняйтесь обращаться за консультациями и советами».

• Держите баланс между бизнесом и личной жизнью.

«Как только вы наладите бизнес-процессы, появится больше свободного времени для семьи и личной жизни».

Три главных открытия за время работы с франшизой

Общепит — сложная, но интересная сфера. Анна отмечает, что открытие бизнеса в общепите было для них новым опытом, и разобраться в нюансах помогло обучение и поддержка от франчайзера.

Несмотря на стабильно работающие бизнес-процессы, главный вызов ― подбор и обучение сотрудников. Качественный персонал — основа успешной работы любой точки.

Известный бренд — залог успеха. Анна подчеркивает, что узнаваемость бренда Суши Wok помогла привлечь клиентов сразу после открытия. Хорошо налаженная система доставки и постоянное обновление ассортимента также сыграли свою роль в успехе.

Подробнее о франшизе магазина Суши Wok можно узнать здесь или у сотрудника компании, отправив запрос через форму обратной связи ниже.